Berenjenas rellenas 
Información nutricional por porción
113
kcal calorias
| proteínas | 5 | g |
| grasa | 1 | g |
| carbohidratos | 21 | g |
| colesterol | 1 | mg |
| Sodio | 241 | mg |
INGREDIENTES
- 4 tazas4 Berenjena (cruda) en cubos
- 240 gramos240 Jamón bajo en grasa
- 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) pequeña finamente picada
- 1/8 cucharadita0.125 Sal para la compota
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra al gusto
- 4 cucharadita4 Pan molido seco o rallado
- 4 cucharadita4 Queso parmesano (rallado) bajo en grasa
- Spray antiadherente o aceite en rociador
PREPARACIÓN
1. Poner a cocer las berenjenas en agua.
2. Cortarlas por la mitad a lo largo. Sacarles la pulpa con cuidado para no romper la cáscara.
3. En una sartén previamente rociada con spray antiadherente freír el jamón con la pulpa de la berenjena y la cebolla.
4. Añadir un poco de sal y pimienta.
5. Rellenar las cáscaras.
6. Mezclar el pan molido y el queso parmesano.
7. Rociar las berenjenas rellenas con la mezcla de queso parmesano.
8. Hornear a 350 ºF (180 ºC) de 10 a 15 minutos o hasta que las berenjenas se doren.
Tips culinarios de MiDieta™
- La berenjena es un vegetal que absorbe la grasa con mucha facilidad, casi como una esponja. Cocina este vegetal a la parrilla, al vapor, al horno, hervido o a las brasas en lugar de frito.
- Esta receta es una excelente idea para incorporar vegetales al menú. Recuerda que una dieta balanceada y nutritiva debe incluir como mínimo cinco porciones de frutas o vegetales al día.
