Berenjenas rellenas con camarones 
Información nutricional por porción
99
kcal calorias
| proteínas | 4 | g |
| grasa | 3 | g |
| carbohidratos | 14 | g |
| colesterol | 8 | mg |
| Sodio | 37 | mg |
INGREDIENTES
- 4 4 Berenjena (cruda) Sin pelar y partida a la mitad
- 2 cucharadas2 Mantequilla cortada en cubos
- 1 1 Cebolla(s) cruda(s) Picada
- 2 cucharadas2 Harina de trigo refinada (con levadura)
- 1 taza1 Leche descremada caliente
- 1/2 kilogramo0.5 Camarones Pelados
- 3 cucharadas3 Queso rallado bajo en grasa
- 1/8 cucharadita0.125 Sal marina Para la harina de maíz
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra al gusto
- Aceite vegetal en spray antiadherente
PREPARACIÓN
- Preparar las berenjenas, retirar la pulpa, picarlas y reservar.
- Cocinar las berenjenas con agua con sal durante 10 minutos.
- Retírelas del agua y déjelas escurrir.
- Calentar la mantequilla en una sartén teflón y freír la cebolla hasta que esté transparente.
- Agregar la harina y dorar ligeramente. Si es necesario rociar con aceite en aerosol.
- Sin dejar de revolver, incorporar la leche y cocinar hasta que espese.
- Añadir los camarones partidos por la mitad, la pulpa de las berenjenas y sazonar con sal, pimienta y estragón.
- Cocinar unos minutos y retirar del fuego.
- Rellenar las berenjenas con las mezcla preparada, espolvoréelas con el queso rallado e ingrésela en el horno pre-calentado a 180°C (356°F) durante 20 minutos hasta que estén tiernas y con la superficie dorada.
