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Berenjenas rellenas de carne

Publicado
Berenjenas rellenas de carne

Información nutricional por porción

239
kcal calorias
239 kcal calorias
20 g11 g15 g46 mg113 mg
proteínas20g
grasa11g
carbohidratos15g
colesterol46mg
Sodio113mg

INGREDIENTES

4
  • 4 4 Berenjena (cruda) Sin pelar y partida a la mitad
  • 360 gramos360 Carne de res magra picada
  • 1 1 Cebolla(s) cruda(s) Picada
  • 1/2 0.5 Chile pimiento rojo Picado
  • 2 cucharadas2 Cilantro finamente picado
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal marina Para la harina de maíz
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra al gusto
  • 60 gramos60 Queso bajo en grasa rallado
  • 2 cucharadas2 Aceite vegetal para la salsa
  • 1/2 taza0.5 Leche evaporada descremada
  • 1 cucharada1 Mantequilla cortada en cubos
  • 1/8 taza0.125 Harina blanca de maíz enriquecida precocida
  • Aceite vegetal en spray antiadherente

PREPARACIÓN

1. Cortar las berenjenas por mitades, añadir sal gruesa y dejarlas por media hora.

2. Hervirlas un poco, escurrir y quitar la pulpa con una cuchara. Reservar la pulpa.

3. Preparar el siguiente relleno: Sofreír en una sartén teflón la cebolla y el pimiento.

4. Agregar la carne picada y la pulpa de las berenjenas.

5. Condimentar con la pimienta y  el pimentón.

6. Rellenar las berenjenas y colocarlas en una charola de horno, verter la salsa bechamel (se derrite la mantequilla, se agrega la harina, se revuelve todo el tiempo, se añade poco a poco la leche y se revuelve hasta tener consistencia deseada) y espolvorea con queso rallado.

7. Se hornea a 250°C (482 °F) por 25 minutos.

Tips culinarios de MiDieta™

Se recomienda servirlo junto con una ensalada.

RECETAS SALUDABLES