Berenjenas rellenas gratinadas 
Información nutricional por porción
66
kcal calorias
| proteínas | 4 | g |
| grasa | 2 | g |
| carbohidratos | 8 | g |
| colesterol | 82 | mg |
| Sodio | 42 | mg |
INGREDIENTES
- 4 4 Berenjena (cruda) en rodajas (6 a 8)
- 2 2 Tomate(s) rojo(s) rodajas
- 2 2 Diente(s) de ajo picados
- 1 1 Hoja(s) de laurel picada
- 4 cucharadas4 Aceite
- 400 gramos400 Queso bajo en grasa rallado
- 2 2 Huevo(s) Duros
- 1/8 cucharadita0.125 Sal marina u sal común
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta de molinillo
PREPARACIÓN
1. Pelar los tomates, cortar en trocitos y cocer en el aceite con los ajos enteros o picados, y el laurel durante 15 minutos; puede usare una lata de tomates al natural en lugar de los frescos.
2. Cortar las berenjenas en mitades a lo largo, ahuéquelas un poco, picar esta pulpa y agregar al tomate.
3. Batir los huevos, mézclelos con el queso blanco, sal, pimienta, una punta de ajo rallado si gusta, y un hilo de aceite.
4. Rellenar con esto las berenjenas, poner en una fuente de horno sobre la salsa de tomate y cocer a horno de calor mediano durante una hora.
