Budín de Coliflor 
Información nutricional por porción
162
kcal calorias
| proteínas | 9 | g |
| grasa | 6 | g |
| carbohidratos | 18 | g |
| colesterol | 113 | mg |
| Sodio | 121 | mg |
INGREDIENTES
- 2 1/2 tazas2.5 Coliflor(es) cruda(s) chica
- 3 cucharadas3 Harina de trigo refinada (con levadura)
- 2 tazas2 Leche descremada caliente
- 2 cucharadas2 Mantequilla derretida para untar la masa
- 4 4 Huevo(s) Batido
- 1 1 Cebolla(s) cruda(s) Picada
- 2 cucharadas2 Perejil crudo Picado
- 1/8 cucharadita0.125 Sal marina al gusto
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra fresca
- 1/8 cucharada0.125 Nuez moscada al gusto
PREPARACIÓN
1. En agua hirviendo con sal se cuece la coliflor. Se escurre por el colador y se coloca sobre una toalla de cocina para quitar el excedente de agua.
2. Se pasa por un tamiz y se pone lo pasado en una cacerola cerca del fuego para que se evapore el agua.
3. Se hace una salsa bechamel con la leche, mantequilla y la harina. Se sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
4. Se deja cocer durante quince minutos moviendo despacio y al espesar se mezcla con la coliflor, se agregan las tres yemas de huevo y se mezclan con una espátula.
5. Se añaden las claras a punto de nieve, y bien mezclado el conjunto se vierte en un molde untado de mantequilla. Se pone a cocer al baño de maría en el horno a temperatura media, durante 30 minutos a 180 grados C ( 356 grados F).
6. Se deja reposar diez minutos antes de desmoldarlo.
7. Ya servido en un recipiente hondo, se cubre con la salsa bechamel.
8. Se sirve.
