Budín de tapioca 
Información nutricional por porción
186
kcal calorias
| proteínas | 9 | g |
| grasa | 10 | g |
| carbohidratos | 15 | g |
| colesterol | 180 | mg |
| Sodio | 73 | mg |
INGREDIENTES
- 100 gramos100 Tapioca seca
- 1 1/2 tazas1.5 Leche baja en grasa deslactosada
- 4 cucharadita4 Azúcar granulada para el jarabe o sirpoe
- 1 cucharadita1 Naranja cáscara rallada
- 1 cucharadita1 Cáscara de limón Ralladura
- 4 4 Huevo(s) para la pamonha
- 2 cucharadas2 Mantequilla derretida
- 1/2 taza0.5 Cerezas agrias para decorar
PREPARACIÓN
1. Hervir la leche con el azúcar, rociar la tapioca, mover y hervir durante 5 minutos.
2. Retirar del fuego, incorporar la mantequilla, las yemas y luego las claras a nieve firme, batir con una pizca de sal.
3. Cortar en juliana fina las cáscaras de media naranja y de medio limón verde, cuidando de que no quede nada de la membrana blanca, que es amarga; añádalas también a la crema de tapioca y verter en un molde corona enmantequillado.
4. Llevar a baño María a horno moderado durante 30 minutos; dejar enfriar el budín y desmóldelo.
5. Adornar si desea, con cerezas confitadas para darle una presentación más colorida.
