Cabro en fricase al estilo puertorriqueño 
Información nutricional por porción
286
kcal calorias
| proteínas | 35 | g |
| grasa | 6 | g |
| carbohidratos | 23 | g |
| colesterol | 93 | mg |
| Sodio | 752 | mg |
INGREDIENTES
- 500 gramos500 Cabra o cabro tierno y limpio
- 1/8 taza0.125 Jugo de naranja o agua
- 2 2 Diente(s) de ajo machacados
- 1/2 cucharadita0.5 Orégano seco para el sofrito
- 1/4 cucharadita0.25 Sal dividida en 2 partes
- 1/4 cucharadita0.25 Vinagre para el sofrito
- 15 gramos15 Tocino para el sofrito
- 30 gramos30 Jamón de cocinar
- 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) picada
- 1 1 Hoja(s) de laurel frescas
- 1/4 taza0.25 Salsa de tomate baja en sodio para el sofrito
- 1 1 Tomate(s) rojo(s) enteros enlatados con líquido equivalente
- 1 cucharada1 Alcaparras para el sofrito
- 1/2 taza0.5 Chícharo(s) / guisante(s) o ½ taza de guisantes con líquido
- 2 2 Papa(s) cruda(s) mondadas y corrtadas
PREPARACIÓN
1 Lavar bien el cabrito y cortarlo en pedazos. Regar el jugo de naranja por encima y dejarlo remojando por varias horas. Luego enjuagar con agua.
2 Adobar la carne.
3 Colocar en un caldero grande el tocino y jamón a fuego alto hasta dorar.
4 Agregar los demás ingredientes (excepto las papas). Poner a hervir, luego de hervir, baje a fuego moderado, tape y cocine por 2 horas.
5 Agregar las papas y cocinar por media hora más o hasta espesar.
