Cacerola árabe de calabaza 
Información nutricional por porción
| proteínas | 5 | g |
| grasa | 12 | g |
| carbohidratos | 9 | g |
| colesterol | 14 | mg |
| Sodio | 54 | mg |
INGREDIENTES
- 2 tazas2 Calabaza amarilla cocida o güicoy amarillo En puré
- 2 cucharadas2 Aceite de oliva para la masa
- 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) picada finamente
- 1/2 0.5 Chile pimiento verde en cubos
- 1/2 0.5 Chile pimiento rojo en tiras
- 1 diente1 Diente(s) de ajo machacado
- 1/8 cucharadita0.125 Sal marina u sal común
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra al gusto
- 1/2 cucharadita0.5 Chile picante
- 60 gramos60 Queso feta bajo en grasa bajo en grasa
- 1/2 taza0.5 Yogur natural descremado jocoque
PREPARACIÓN
Rinde 4 porciones
Precalentar el horno a 375º F ó 190 ° C
Colocar el puré de calabaza en un recipiente hondo.
Calentar el aceite de oliva en un sartén. Agregar la cebolla
y saltear a fuego medio por cerca de 5 minutos. Agregar la sal y
los chiles pimientos. Saltear por otros 5 minutos o hasta que los
chiles pimientos se empiecen a suavizar.
Agregar el ajo, pimienta, chile, y saltear por otros
minutos más.
Agregar el salteado, con el yogurt y queso feta, al puré de
calabaza y combinar bien. Verterlo sobre un recipiente para hornear
Hornear destapado por 25 a 30 minutos o hasta que esté
burbujeando.
Tips culinarios de MiDieta™
Puedes conseguir el puré de calabaza ya enlatado, pero es mejor
si tú lo cocinas y lo haces puré para disminuir la cantidad de
sodio de tus comidas.
Puedes sustituir la calabaza por otros tipos de zapallos o
calabacines.
MiDieta te sugiere estas recetas para hacer de esta comida
un menú completo y balanceado:
-
Triángulos
de pita
-
Ensalada de
espinaca
-
Ambrosia de
melón
Fuente: Katzen, M., THE NEW MOOSEWOOD COOKBOOK,
2000, Ten Speed Press, USA
