Calabazas con elote

1. Se lavan y desinfectan las calabazas.

2. Se cortan los extremos, se cortan por la mitad  y se les retira la pulpa. Reservar el relleno.

3. En una olla con agua hirviendo, se colocan las  calabazas a blanquear por 3 minutos a fuego medio. Se escurren.

4. Se pica finamente la pulpa de la calabaza y la cebolla morada.

5. En una sartén con fuego medio, se añade una cucharadita de aceite y se acitrona la cebolla.

6. Se añade el elote y se deja dorar por un               momento y se agrega la pulpa de la calabaza.

7. Se agregan 4 cucharadas de crema baja en           grasa.

8. Se ponen las calabazas en una charola metálica    y rellenan y se les añade queso oaxaca. 

9. Dentro del horno eléctrico dejamos las                 calabazas rellenas a que gratinen en 3 o 4             minutos.