Caldo colombiano de almejas 
Información nutricional por porción
178
kcal calorias
| proteínas | 17 | g |
| grasa | 6 | g |
| carbohidratos | 14 | g |
| colesterol | 40 | mg |
| Sodio | 158 | mg |
INGREDIENTES
- 1 cucharada1 Aceite de oliva para la masa
- 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) picada
- 1 1 Diente(s) de ajo picado
- 1 1 Chile pimiento rojo picado
- 180 mililitros180 Vino blanco o vino tinto
- 4 4 Tomate/jitomate anaranjados crudos picados
- 1 1 Papa(s) cruda(s) en cubos
- 1 taza1 Caldo de pollo sin grasa para masa
- 454 gramos454 Almejas frescas
- 1 cucharadita1 Cilantro picado
- 1 cucharada1 Perejil picada
- 1 1 Limón en gajos
- 1/8 cucharadita0.125 Sal
PREPARACIÓN
- Calentar el aceite en una olla. Agregar la cebolla y saltear por 5 minutos a fuego bajo.
- Agregar el ajo y chile pimiento y cocinar por 2 minutos más.
- Añadir el vino y dejar hervir. Luego cocinar a fuego bajo por 2 minutos.
- Agregar los tomates, papas y caldo de pescado. Esperar a que hierva, tapar y bajar el fuego.
- Sazonar con la sal y cocinar por 15 minutos, esperando a que las papas se rompan y se cree una consistencia de salsa con los tomates.
- Añadir las almejas al caldo, cubrir la olla y cocinar por 3-4 minutos o hasta que las almejas se hayan abierto.
- Agregar luego el perejil y el cilantro.
- Revisar las almejas y descartar todas las que no se hayan abierto.
- Servir en platos hondos, acompañados de rodajas de limón para exprimir sobre el caldo justo antes de comer.
Tips culinarios de MiDieta™
Las almejas son uno de los alimentos más ricos en vitamina B12. Los mariscos son altos en sodio, por lo que es importante moderar su consumo.
