Caldo de pollo o pescado 
Información nutricional por porción
77
kcal calorias
| proteínas | 2 | g |
| grasa | 1 | g |
| carbohidratos | 15 | g |
| colesterol | 0 | mg |
| Sodio | 122 | mg |
INGREDIENTES
- 1 cucharadita1 Aceite de oliva Para la vinagreta
- 1/8 cucharadita0.125 Granos de pimienta medianos
- 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) mediana, picada
- 3/4 taza0.750 Tallo(s) de apio picados
- 1 1 Zanahorias crudas mediana, picada
- 3/4 taza0.750 Puerros crudos pequeño, picado
- 1/8 cucharadita0.125 Granos de pimienta medianos
- 1 1 Hoja(s) de laurel ramillete de hierbas
- 1/4 taza0.250 Perejil picado
- 1/3 cucharadita0.330 Sal para bechamel
- 60 mililitros60 Vino blanco Pisco
- 2 tazas2 Agua para la salsa
- 1/2 cucharadita0.500 Consomé de pollo en polvo o de pescado
PREPARACIÓN
- En una olla grande, calentar el aceite y agregar los esqueletos, la cebolla, los tallos de apio, la zanahoria, el puerro, los granos de pimienta, el laurel, el perejil y la sal. Cocinar por unos minutos. Añadir el consomé en polvo.
- Agregar el vino blanco y hervir, hasta que se reduzca a la mitad.
- Agregar el agua y llevar a ebullición.
- Calentar a fuego medio por 20 minutos.
- Colar el caldo y enfriar rápidamente. Refrigerar inmediatamente.
Tips culinarios de MiDieta™
Prepara un baño maría con hielo para enfriar rápidamente el caldo. Puedes guardar en el congelador el caldo que no utilices.
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