Caldo de res Dominicano 
Información nutricional por porción
| proteínas | 2 | g |
| grasa | 0 | g |
| carbohidratos | 26 | g |
| colesterol | 1 | mg |
| Sodio | 34 | mg |
INGREDIENTES
- 200 gramos200 Carne de res (magra)
- 1/2 taza.5 Cebolla(s) cruda(s) Picadas
- 2 2 Diente(s) de ajo picado
- 1 taza1 Chayote (güisquil) crudo pelados y cortados en trozos
- 1 taza1 Ejotes maduros cocidos
- 2 2 Zanahorias crudas Picadas
- 2 2 Papa(s) cruda(s) medianas y en trozos
- 1 pieza1 Elote hervido
- 1 1 Calabacita(s) italiana grandes
- 1/2 taza.5 Apio (crudo) Ramas
- 1 cucharada1 Cilantro Picado
- 1/4 cucharadita0.25 Sal marina al gusto
PREPARACIÓN
1. En una olla grande con el agua ponga a cocer las carnes con la cebolla y los ajos y la sal.
2. Dejar hervir a fuego mediano 1 hora.
3. Mientras tanto preparar los vegetales: lavar el chayote, quitarle el corazón y cortarlo a lo largo, en pedazos.
4. Quitar las hebras a los ejotes; pelar las zanahorias y las papas, y cortar éstas por la mitad; cortar 3 ó 4 ruedas de elote; lavar y cortar los extremos de las calabacitas.
5. Cuando la carne empiece a ablandarse, echar al caldo el chayote, los ejotes y las zanahorias, dejar que hiervan unos 15 minutos y añadir entonces las papas, los elotes y las calabacitas (enteras), deje hervir unos 10 minutos más, rectifique el sazón y agregue el cilantro, la hierbabuena y el apio; dejar que se cuezan otros 5 ó 7 minutos o hasta que la carne esté bien cocida.
