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Caldo tlalpeño mexicano

Caldo tlalpeño mexicano

Información nutricional por porción

340
kcal calorias
340 kcal calorias
31 g4 g45 g69 mg358 mg
proteínas31g
grasa4g
carbohidratos45g
colesterol69mg
Sodio358mg

INGREDIENTES

4
  • 3/4 taza0.75 Garbanzos cocidos naturales o enlatados
  • 1 cucharadita1 Consomé de pollo en polvo o 1 cta
  • 1/2 taza0.5 Cebolla roja cruda Picada
  • 2 2 Diente(s) de ajo picados
  • 2 cucharadita2 Orégano seco para la vinagreta
  • 480 gramos480 Pechuga de pollo Sin Piel
  • 3 3 Chile chipotle o chile de árbol desvenados
  • 4 4 Zanahorias crudas rallada
  • 4 4 Calabacita(s) italiana (zuchini) picada
  • 1 taza1 Ejotes
  • 1 1 Aguacate(s) tipo Hass rebanado
  • 4 4 Limón en jugo

PREPARACIÓN

  1. La noche antes de cocinar poner los garbanzos en agua y refrigerar. Al día siguiente escurrir el exceso de agua.
  2. Agregar las dos tazas de consomé, la cebolla, el ajo y el orégano y dejar cocinar por 2 horas.
  3. Agregar el pollo y los chiles chipotle y si se necesita añadir más agua. 
  4. Dejar cocinar por media hora más.
  5. Agregar los vegetales y cocinar por 20 minutos o hasta que los vegetales estén suaves.
  6. Servir con aguacate, cebolla picada y un pedazo de limón.

Tips culinarios de MiDieta™

  • Elimina la piel y la grasa visible del pollo antes de cocinar para evitar que el caldo sea alto en grasa.
  • Aunque la grasa que aporta el aguacate es de excelente calidad, hay que comerlo con moderación, ya que es muy alto en grasa y en calorías. El comerse 1/8 de aguacate equivale a la misma cantidad de grasa de 1 cucharadita de aceite.