Cerdo con pimientos al estilo de Sichuán 
Información nutricional por porción
| proteínas | 30 | g |
| grasa | 8 | g |
| carbohidratos | 36 | g |
| colesterol | 74 | mg |
| Sodio | 647 | mg |
INGREDIENTES
- 500 gramos500 Solomillo de cerdo (deshuesado)
- 2 cucharadas2 Fécula de maíz
- 3 cucharadita3 Salsa de soya o soja clara
- 1 cucharada1 Vinagre de vino blanco opcional
- 1 taza1 Agua (en que hirvieron los gandules)
- 2 cucharadita2 Aceite vegetal para la salsa
- 3/4 taza0.750 Puerros crudos o poro en rodajitas
- 1 1 Chile pimiento rojo en tiras
- 1 taza1 Calabacín verde/zucchini(s) crudo(s) en tiras finas
- 1 1 Zanahorias crudas en tiras finas
- 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
- 2 tazas2 Arroz blanco de grano largo cocido para acompañar
- 3 cucharadita3 Salsa de soya o soja clara
- 1 cucharada1 Aceite de guindilla
PREPARACIÓN
1- Para hacer el adobo, mezclar en un recipiente hondo la salsa de soja con los copos de guindilla, echar los dados de carne y darle la vuelta para recubrirlos bien. Cubrirlos con film transparente y dejarlos macerar 30 minutos.
2- En un bol, disolver la fécula de maíz con la salsa de soja y el vinagre. Verter gradualmente el agua y reservar.
3- Calentar 1 cucharada de aceite en un wok o sartén, echar la carne de cerdo con el adobo y saltear 2 o 3 minutos. Retirar la carne con una espumadera y reservarla.
4- Calentar el resto del aceite en la sartén y saltee el puerro y el pimiento unos 2 minutos. A continuación, echar el calabacín, la zanahoria y la sal y saltear 2 minutos más.
5- Incorporar la carne y la mezcla de fécula de maíz y llévelo a ebullición, sin dejar de remover, hasta que la salsa se espese. Retirar del fuego y servir enseguida con arroz blanco y salvaje recién cocido.
