Ceviche guatemalteco de pescado 
Información nutricional por porción
187
kcal calorias
| proteínas | 14 | g |
| grasa | 11 | g |
| carbohidratos | 8 | g |
| colesterol | 39 | mg |
| Sodio | 349 | mg |
INGREDIENTES
- 1/4 taza0.25 Jugo de limón de 1 limón
- 1 taza1 Cebolla(s) verde(s) picada
- 5 5 Tomates/jitomates rojos picado finamente
- 3 cucharadas3 Perejil picado
- 3 cucharadas3 Cilantro picado
- 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra al gusto
- 360 gramos360 Lenguado filete cocido
- 2 cucharadas2 Aceite de oliva para la masa
PREPARACIÓN
- Lavar bien el pescado y asegurarse que no tiene espinas, poner a cocer.
- Cortar en cuadros pequeños.
- Poner el pescado en un recipiente hondo y cubrir con 1 ½ taza de jugo de limón, asegurándose que el pescado esté bien cubierto.
- Si es necesario, utilizar un poco más de jugo de limón.
- Poner en el refrigerador durante una hora.
- Revolver bien y dejar una hora más.
- Mientras tanto, poner la cebolla picada junto con el resto del jugo de limón en un recipiente cubierto.
- Refrigerar.Luego de las 2 horas agregar al pescado la cebolla curtida, el tomate, el perejil y el cilantro.
- Revolver bien.
- Condimentar con la sal, pimienta y aceite de oliva.
Tips culinarios de MiDieta™
- Trata de incluir el pescado con más frecuencia en tu alimentación, éste es fuente de ácidos grasos omega 3, grasa saludable para tu corazón.
- Esta receta es muy baja en grasa y calorías. Para un día de verano es una excelente comida fácil de preparar. Acompáñala de galletas de soda y listo.
- Debe usarsee pescado cocido para preparar ceviche para prenir posible contaminación por salmonella.
