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Ceviche vegetariano

Ceviche vegetariano

Información nutricional por porción

176
kcal calorias
176 kcal calorias
3 g8 g23 g0 mg168 mg
proteínas3g
grasa8g
carbohidratos23g
colesterol0mg
Sodio168mg

INGREDIENTES

4
  • 3 tazas3 Agua o la necesaria
  • 4 4 Tomates/jitomates rojos pelados
  • 2 cucharadita2 Jugo de limón (jugo de lima)
  • 3/4 taza0.750 Jugo de naranja natural
  • 1/4 taza0.250 Salsa de tomate (Ketchup)
  • 1 cucharadita1 Mostaza Dijon
  • 2 cucharadita2 Aceite de oliva para la vinagreta
  • 1/3 cucharadita0.330 Sal
  • 1/4 0.250 Pimienta negra al gusto
  • 3/4 taza0.750 Cebolla roja cruda en cubos
  • 1 lata1 Centros de palma/Palmitos cortados
  • 1 taza1 Hongos cocidos en rodajas
  • 1 1 Cebolla(s) cruda(s) pequeña
  • 2 cucharadita2 Jugo de limón (jugo de lima)
  • 3 tazas3 Agua o la necesaria
  • 3/4 taza0.750 Brócoli crudo en pedazos
  • 3/4 taza0.750 Berenjena (cruda) en cubos

PREPARACIÓN

Para la base de tomate:

  1. Licuar los tomates hasta puré. , Luego se pasa a través de una malla. 
  2. En un tazón mediano, mezcle el puré de tomate, jugos cítricos, salsa de tomate, la salsa Worcestershire, la mostaza, el aceite, la sal y la pimienta.

Para el Ceviche:

  1. Freir la cebolla durante tres horas en jugo de limón. Una vez en vinagre, añadir la mitad de la base de tomate. Reserva de otro medio para adornar.
  2. Cortar corazones de palma dados redondos baño y añadirlos a la base de tomate. 
  3. Lavar los champiñones y cortarlos por la mitad. En una cacerola, agregar cebolla de verdeo, el jugo de limón y el agua hasta que hierva. 
  4. Añadir los champiñones y cocine durante 30 segundos, retirar del fuego y escurrir. Añadir a base de tomate. Cubra con plástico y refrigerar durante 4 horas.
  5. Cocer el brócoli en agua hirviendo durante 30 segundos. 
  6. Por otro lado, cocinar berenjenas en agua hirviendo.
  7. Escurrir y lavar con agua fría. 
  8. Refrigere.
  9. Antes de servir, agregar el brócoli y berenjena a base de tomate.

Tips culinarios de MiDieta™

Tómate tu tiempo para preparar esta deliciosa receta, ¡te aseguro que valdrá la pena! Puedes acompañar esta receta con una rebanada de pan integral tostado y ¼ de aguacate para hacer de tu receta una exquisita comida.