Chelo

1.     En una cacerola con agua hirviendo añadir el arroz con sal y dejar cocer por 3 min. Retirar del fuego y enjuagar con agua fría

2.     Poner de nuevo el arroz en una cacerola, agregar una pizca de sal y el aceite de oliva. Añadir agua fría hasta obtener 2.5 cm por arriba del arroz

3.     Dejar cocer a fuego medio sin tapar hasta que quede cocido

4.     Cubrir  el recipiente con una manta de cielo doblada por la mitad y colocar la tapa, dejando cocer por 15 min

5.   Hacer un hoyo en el centro de cada porción y agregar 2 claras de huevo o 1 huevo.  

6.    Dejar cocer.