Chiles rellenos 
Información nutricional por porción
179
kcal calorias
| proteínas | 11 | g |
| grasa | 3 | g |
| carbohidratos | 27 | g |
| colesterol | 55 | mg |
| Sodio | 272 | mg |
INGREDIENTES
- 4 4 Chile poblano asado y desvenado
- 100 gramos100 Camarón(es) cocido(s) pacotilla
- 100 gramos100 Pulpo cocido
- 100 gramos100 Surimi picado en cubos
- 2 cucharadas2 Perejil picado
- 1 1 Chile pimiento rojo picado fino
- 2 tazas2 Leche descremada Caliente
- 2 cucharadas2 Mantequilla sin sal baja en grasa
- 1/10 taza0.10 Harina de trigo refinada para la masa
- 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) fileteada
- 1 1 Diente(s) de ajo Picado
- 1 cucharadita1 Clavos de olor enteros
PREPARACIÓN
- En una cacerola se hierve la leche con las hiervas de olor, la cebolla y el ajo. Se licúa.
- Se pone una cucharada de mantequilla en una sartén y se agrega la harina para que dore.
- Se agrega la leche moviéndola constantemente, de esta manera se evitan los grumos.
- Se deja enfriar para después volverse a poner al fuego. Se reserva.
- A esta receta se le agrega polvo de camarón.
- En una sartén se ponen dos cucharadas de mantequilla a derretir a fuego lento.
- Se añade echalote en rodajas y se saltea hasta que quede transparente.
- Se agrega el pulpo previamente cocido y cortado en cubos.
- Posteriormente se agrega el camarón y por último los cubos de surimi.
- Incorporamos muy bien los ingredientes y agregamos perejil picado.
- Finalmente bañamos nuestros mariscos con la salsa bechamel reservando un poco de la misma para la presentación final del platillo.
- El chile poblano se asa a fuego directo en la parrilla de la estufa dándole vueltas.
- Una vez asado, se coloca en una bolsa de plástico, y se cierra.
- Con la ayuda de un trapo húmedo se pelan los chiles y posteriormente se desvenan.
- Se pueden pelar también al chorro directo del agua.
- Se rellen el chile con los mariscos sin cerrarlo. El chile se baña con el resto de la salsa bechamel y se acompaña con arroz blanco y rebanadas de aguacate. El platillo se decora con pimiento rojo finamente picado.
