Chili con carne 
Información nutricional por porción
| proteínas | 17 | g |
| grasa | 13 | g |
| carbohidratos | 13 | g |
| colesterol | 53 | mg |
| Sodio | 143 | mg |
INGREDIENTES
- 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) para el guacamole
- 1 1 Diente(s) de ajo picados finamente
- 2 2 Tomates/jitomates rojos para el guacamole
- 1 1 Chile pimiento rojo ají rojo picante triturado
- 1 1 Chile pimiento amarillo o Ají amarillo
- 1 taza1 Puerros cocidos chichoumay
- 60 gramos60 Queso bajo en grasa para fundir rallado
- 360 gramos360 Costilla de ternera
- 200 gramos200 Alubias crudas o frijoles
- 3 cucharadas3 Pimienta cayena o granos de pimienta
- 1/2 cucharadita0.5 Canela en polvo al gusto
- 1 cucharada1 Aceite vegetal para el guacamole
- 1/8 cucharadita0.125 Sal para el guacamole
- 2 cucharadita2 Vinagre de módena
- 1/8 cucharadita0.125 Oregano en polvo para el guacamole
PREPARACIÓN
1. Poner agua a hervir en una olla de presión, una vez que esté lista, añadimos sal y orégano. Se agregan las alubias rojas y se tapa. Al hervor poner válvula y cocer por 20 minutos.
2. Una vez pre-cocidas, sacar y reservar.
3. Preparar todos los vegetales en cubos. Rehogar el ajo y la cebolla, una vez la cebolla esté un poco rehogada, se añaden los pimientos, y el puerro. Cuando esté sofrito se agrega la carne.
4. Se añade la sal, la pimienta cayena y la canela. Cuando la carne esté cocida, añadir el tomate troceado, dejar que se cocine todo durante unos 20 minutos.
5. Añadir las alubias cocidas y una taza de agua. Dejamos cocer a fuego lento durante una hora aproximadamente, rectificamos de sal, añadimos un toque de vinagre de módena y listo para servir.
