Chili con yuca 
Información nutricional por porción
409
kcal calorias
| proteínas | 22 | g |
| grasa | 5 | g |
| carbohidratos | 69 | g |
| colesterol | 0 | mg |
| Sodio | 710 | mg |
INGREDIENTES
- 480 gramos480 Yuca cruda en cubos
- 2 tazas2 Agua con sal
- 1/2 taza0.500 Cebolla(s) cruda(s) en cubos
- 2 2 Chile pimiento amarillo en cubos
- 1/2 0.500 Chile rojo en cubos
- 1 1 Diente(s) de ajo pelado
- 1 cucharadita1 Cilantro picado
- 1/2 taza0.500 Salsa de tomate baja en sodio espesa
- 1/3 cucharadita0.330 Sal
- 1 cucharada1 Aceite vegetal o aceite de annatto
- 4 4 Tomate/jitomate enteros enlatados
- 1 1/2 tazas1.500 Fríjoles blancos cocidos enlatados
- 1 cucharadita1 Nuez moscada al gusto
- 1 taza1 Puré de tomate/jitomate sin sal
- 1 cucharadita1 Polvo de chile (polvo de chili)
PREPARACIÓN
- Cocinar la yuca en el agua salada por 25 minutos o hasta que esté suave. Escurrir y apartar.
- Para preparar el recaito, combinar la cebolla, el chile pimiento, el chile italiano, el diente de ajo, el cilantro y la sal en una licuadora o procesador de alimentos. Si utiliza la licuadora agregar un poco de agua.
- Caliente el aceite en una sartén y agregar un poco del recaito.
- Agregar los tomates, el puré de tomate y la salsa de tomate.
- Cocinar por 5 minutos a fuego medio.
- Agregar los frijoles, la yuca y las especias.
- Cocinar por 10 minutos más.
Tips culinarios de MiDieta™
Incluye frijoles y leguminosas en tu alimentación ya que son una excelente fuente de fibra soluble, la cual ayuda a disminuir los niveles de colesterol en la sangre.
