Chuletas de cordero a la provenzal 
Información nutricional por porción
157
kcal calorias
| proteínas | 18 | g |
| grasa | 5 | g |
| carbohidratos | 10 | g |
| colesterol | 41 | mg |
| Sodio | 113 | mg |
INGREDIENTES
- 500 gramos500 Cordero Chuleta
- 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) en tiras
- 4 4 Tomates/jitomates rojos maduros pelados y cortados en dados
- 3 3 Diente(s) de ajo picado
- 2 2 Hoja(s) de laurel ramillete de hierbas
- 2 hojas2 Hierbas de olor Provenzales
- 1/4 cucharadita0.250 Tomillo en polvo
- 1 1 Limón zumo
- 2 cucharadas2 Aceite de oliva para la vinagreta
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta al gusto
- 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
PREPARACIÓN
- Pelar 2 dientes de ajo, aplástelos ligeramente con la hoja de un cuchillo, pínchelos en un tenedor y unte con ellos la carne para que quede bien impregnada de su aroma.
- Rociar las chuletas con el zumo de limón y espolvoréelas con las hierbas provenzales.
- Cubrir con papel film transparente y déjelas macerar en
el frigorífico durante 1 hora.
Mientras, pele y pique finas las cebollas y los 2 dientes de ajo restantes. Pelar y picar. los tomates. - Calentar la mitad del aceite en una cacerola ancha y rehogue la cebolla a fuego lento durante 8 minutos. En cuanto empiece a dorarse, añada el ajo picado y cueza durante 2 minutos.
- Agregar el tomate, la hoja de laurel y el tomillo.
- Salpimentar y prosiga la cocción a fuego lento durante 20 minutos.
- Retirar las chuletas de la marinada y séquelas cuidadosamente con papel absorbente.
- Calentar el resto del aceite en una sartén y dore las chuletas durante 2 minutos por cada lado. Retírelas del fuego y sazónelas con una pizca de sal.
- Disponer las chuletas sobre la salsa, déjelas cocer durante 2 minutos a fuego muy lento y sírvalas de inmediato.
