Cordero al curry 
Información nutricional por porción
| proteínas | 7 | g |
| grasa | 5 | g |
| carbohidratos | 24 | g |
| colesterol | 4 | mg |
| Sodio | 282 | mg |
INGREDIENTES
- 500 gramos500 Cordero (crudo) picado
- 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) En rodajas
- 2 cucharadita2 Aceite vegetal para la salsa
- 0 Aceite vegetal en rociador antiadherente
- 1 taza1 Caldo de res baja en sodio y grasa
- 1/8 taza0.125 Puré de tomate/jitomate opcional
- 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta al gusto
- 1 cucharadita1 Curry en polvo
- 2 2 Hoja(s) de laurel ramillete de hierbas
- 1/8 taza0.125 Harina de trigo integral cernida
- 1 cucharada1 Perejil Picado
- 200 gramos200 Arroz blanco crudo Lavado
- 1 cucharada1 Mantequilla derretida
PREPARACIÓN
1.
Cortar el cordero en pequeños trozos.
2. Picar finamente las cebollas y dorar en la margarina o aceite, en una cacerola, agregar la carne y saltear unos minutos, luego bañar con el caldo caliente en el que se habrá disuelto la conserva.
3. Sazonar con sal, pimienta y el polvo curry, agregar las hojas de laurel y tapar el recipiente.
4. Cocinar lentamente, durante media hora, cuidando que no se evapore el líquido o agregando más, si fuera necesario.
5. Hervir el arroz en abundante agua y sal hasta que esté a punto, cuidando que no se pase, escurrir enseguida y mezclar con la mantequilla y un poquito de sal.
6. Colocar en una fuente apropiada y mantener al calor.
7. Mezclar la harina con 2 o 3 cdas. de caldo o agua fría y diluir con parte del líquido o salsa de la carne, volcar en la cacerola y revolver hasta que hierva unos minutos.
8. Colocar el cordero al curry en una fuente honda, retirando las hojas de laurel y espolvorear con el perejil picado.
