Curry con vegetales 
Información nutricional por porción
243
kcal calorias
| proteínas | 7 | g |
| grasa | 3 | g |
| carbohidratos | 47 | g |
| colesterol | 2 | mg |
| Sodio | 96 | mg |
INGREDIENTES
- 1 taza1 Coliflor(es) cruda(s) picada
- 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) picada finamente
- 1 taza1 Ejotes o Chauchas
- 4 4 Zanahorias crudas en cubos pequeños
- 2 2 Tomate(s) rojo(s) medianos, picados en cuadritos
- 1 taza1 Apio en bastones
- 1 taza1 Calabaza cruda Zapallitos largos
- 1 1/2 cucharadita1.5 Curry en polvo
- 3 cucharadas3 Margarina Para engrasar el molde
- 2 tazas2 Arroz blanco de grano largo cocido
- 1 taza1 Agua hirviendo
- 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta al gusto
PREPARACIÓN
1. Separar en racimos la coliflor, cortar en aros la cebolla y en rodajas las zanahorias y los zapallitos largos.
2. Pelar los tomates sumergiéndolos 1 minuto en agua hirviendo, saque las semillas y cortarlos en trozos.
3. Limpiar y cortar el apio, dejar las hojas a uno de los tallos, que servirá luego como decoración.
4. En una cacerola, poner la margarina, añada la cebolla. Cuando esté transparente, agregar el curry.
5. Cocinar 1 minuto, revolviendo para que el curry no se pegue, y vaya echando el resto de las verduras.
6. Revolver bien con cuchara de madera para que se impregnen del sabor, agregar la taza de agua, sal, pimienta.
7. Cocinar a fuego lento hasta que estén blandas, pero un poco al dente.
