Publicidad

Curry verde de Pollo

Publicado
Curry verde de Pollo

Información nutricional por porción

222
kcal calorias
222 kcal calorias
27 g6 g15 g79 mg553 mg
proteínas27g
grasa6g
carbohidratos15g
colesterol79mg
Sodio553mg

INGREDIENTES

4
  • 1 cucharada1 Aceite de cacahuate/maní
  • 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) en rodajas
  • 6 cucharadita6 Curry en polvo o pasta de curry verde
  • 1 1/2 tazas1.5 Leche de coco sin lactosa
  • 1/2 taza0.5 Caldo de pollo sin grasa reducido en sodio
  • 1 1 Lima hojas
  • 500 gramos500 Pechuga de pollo sin piel, deshuesadas y en dados
  • 1 cucharada1 Salsa de pescado
  • 2 cucharadas2 Salsa de soya o soja clara
  • 1/4 taza0.25 Jugo de lima para la salsa
  • 1 cucharadita1 Azúcar granulada o piloncillo rallado
  • 1 cucharada1 Cilantro picado

PREPARACIÓN

1- Calentar el aceite en el wok y saltear la cebolla y el ajo durante 1 o 2 minutos, hasta que empiecen a estar tiernos. Echar la pasta de curry y saltear 1 o 2 minutos más.
2- Incorporar la leche de coco, el caldo y las hojas de lima, llevarlo a a ebullición y agregar el pollo. Bajar el fuego y dejar hervir a fuego lento unos 15 o 20 minutos, hasta que el pollo esté tierno.
3- Añadir la salsa de pescado y la de soja, la ralladura y el zumo de lima y el azúcar. Dejar en el fuego otros 2 o 3 minutos, hasta que el azúcar se haya disuelto. Servir el curry enseguida, adornar con el cilantro picado.

RECETAS SALUDABLES