Daikon y zanahoria encurtidos 
Información nutricional por porción
48
kcal calorias
| proteínas | 0 | g |
| grasa | 0 | g |
| carbohidratos | 12 | g |
| colesterol | 0 | mg |
| Sodio | 295 | mg |
INGREDIENTES
- 1 1 Rábanos crudos o 1 trozo de daikon de 20 cm (rábano blanco alargado)
- 1 1 Zanahorias crudas pelada
- 1/2 cucharadita0.5 Sal para el empanado
- 3 cucharadita3 Azúcar granulada o piloncillo rallado
- 6 cucharadita6 Vinagre de arroz
- 1 cucharada1 Semillas de girasol tostadas sin sal o semillas de sésamo blanco
PREPARACIÓN
1- Con una mandolina o un pelapapas cortar el daikon y la zanahoria en virutas finas y largas.
2- Espolvorear con la sal, cúbralas y dejar reposar unos 30 minutos.
3- Poner en un escurridor y presionar con cuidado para retirar el agua.
4- Poner el azúcar y el vinagre de arroz en un cuenco donde pueda caber el daikon y la zanahoria.
5- Remover hasta que el azúcar se haya disuelto.
6- Incorporar el daikon y la zanahoria y remueva para recubrirlos.
7- Dejar macerar en refrigeración 8 horas o toda la noche.
8- Espolvorear con las semillas de sésamo tostadas o de girasol antes de servir.
