Ejotes en escabeche 
Información nutricional por porción
132
kcal calorias
| proteínas | 3 | g |
| grasa | 8 | g |
| carbohidratos | 12 | g |
| colesterol | 0 | mg |
| Sodio | 89 | mg |
INGREDIENTES
- 480 gramos480 Habichuelas tiernas/ejotes crudos en pedazos pequeños
- 6 cucharadita6 Vinagre balsámico para la vinagreta
- 2 cucharadas2 Aceite de oliva para la masa
- 1 1 Diente(s) de ajo picado
- 1/8 cucharadita0.125 Azúcar granulada opcional
- 1 cucharada1 Perejil picado
- 1/2 taza0.500 Cebolla(s) cruda(s) en rodajas
- 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra al gusto
PREPARACIÓN
- En una olla con agua poner a cocinar los ejotes hasta que estén al dente por 7-10 minutos.
- En un recipiente, mezclar el resto de los ingredientes.
- Eliminar el agua de los ejotes, y cuando aún estén calientes agregar la vinagreta y dejar marinar a temperatura ambiente por 1 hora.
Tips culinarios de MiDieta™
Puedes utilizar otros vegetales y darle más color a tu ensalada, por ejemplo tomate, y zanahoria.
