El Chungute 
Información nutricional por porción
85
kcal calorias
| proteínas | 7 | g |
| grasa | 1 | g |
| carbohidratos | 12 | g |
| colesterol | 0 | mg |
| Sodio | 504 | mg |
INGREDIENTES
- 2 tazas2 Arvejas secas
- 4 tazas4 Caldo de res baja en sodio y grasa
- 1 cucharada1 Cilantro (semillas)
- 1 cucharada1 Perejil picado
- 1 taza1 Apio (crudo) picado
- 30 gramos30 Cebollín o Ciboulette
PREPARACIÓN
1. Tostar en una sartén las arvejas secas.
2. Moler un poco, procurando que queden a medio partir, sacar bien la cáscara y volver a moler hasta que tenga consistencia harinosa, tostar un poco más hasta adquirir un color oscuro, sin dejarla quemar.
3. Colocar esta harina a hervir en el caldo, remover constantemente, cuando comience a hervir agregar las ramas
4. Al tener una consistencia de crema espesa retirar del fuego.
Tips culinarios de MiDieta™
Esta sopa se sirve acompañada con un sofrito de tomate y cebolla con un poco de picante y arepas de trigo.
