Empanaditas de camarón 
Información nutricional por porción
286
kcal calorias
| proteínas | 18 | g |
| grasa | 10 | g |
| carbohidratos | 31 | g |
| colesterol | 152 | mg |
| Sodio | 1145 | mg |
INGREDIENTES
- 0 Aceite vegetal en rociador antiadherente
- 1/10 taza0.1 Cebolla(s) cruda(s) finamente picada
- 2 2 Diente(s) de ajo finamente picados
- 2 2 Jitomate(s) guaje o saladet picados
- 2 2 Hoja(s) de laurel ramillete de hierbas
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta al gusto
- 240 gramos240 Camarón crudo pelados y cortados
- 2 2 Chile serrano finamente picados
- 4 4 Aceitunas verdes, picadas
- 6 cucharadas6 Alcaparras finamente picadas
- 2 cucharadas2 Mantequilla sin sal
- 4 cucharadas4 Queso crema light
- 1 taza1 Harina de trigo enriquecida tostada
- 1 1 Huevo(s) batidos
- 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
PREPARACIÓN
- Rinde 12 empanaditas. Tamaño de la porción: 3 empanaditas
- Para preparar el relleno: calentar una sartén con aceite en rociador a fuego medio alto. Añadir la cebolla y el ajo y dejar cocinando por 2 minutos o hasta que estén suaves.
- Agregar el jitomate, hoja de laurel, sal y pimienta.
- Reducir el fuego y dejar cocinando por 10 a 15 minutos, moviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se seque.
- Agregar los camarones, chiles jalapeños picados con ½ cucharada del escabeche, las aceitunas y las alcaparras.
- Revolver hasta que los camarones estén opacos, cerca de 5 minutos. Retirar del fuego y desechar la hoja de laurel.
- Para preparar la pasta, batir en un tazón con una pala para batir, la mantequilla con el queso crema, hasta integrar por completo. Incorporar la harina y sal.
- Mezclar y amasar hasta que se mantenga unida y se pueda formar una bola. Cubrir con plástico y refrigerar 15 minutos.
- Precalentar el horno a 190 º C / 375º F. Extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Usando un cortador de galleta redondo, cortar círculos. Coloque una cucharadita del relleno en el centro de cada círculo, doble el círculo a la mitad y presione sus dedos para sellar. Use los dientes de un tenedor para ondular las orillas.
- En un tazón pequeño, batir el huevo con ½ cucharadita de agua. Barnice las superficies de las medias lunas con la mezcla de huevo y coloque sobre una bandeja para horno preparada.
- Hornear las empanaditas cerca de 15 minutos, hasta dorar ligeramente.
Tips culinarios de MiDieta™
Puedes omitir el chile jalapeño o serrano si no te gusta lo picante. Asegúrate de utilizar ingredientes bajos en grasa y bajos en sodio para promover tu salud.
