Encebollado de pescado costeño 
Información nutricional por porción
426
kcal calorias
| proteínas | 50 | g |
| grasa | 14 | g |
| carbohidratos | 25 | g |
| colesterol | 46 | mg |
| Sodio | 217 | mg |
INGREDIENTES
- 500 gramos500 Atún fresco o albacora
- 4 tazas4 Agua Fria
- 1 cucharadita1 Ajo en polvo con sal
- 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra al gusto
- 1 cucharada1 Cilantro picado
- 1 1 Tomates/jitomates rojos picado
- 1/2 cucharadita0.5 Comino en polvo
- 150 gramos150 Yuca cocida en cubos
- 1 taza1 Cebolla roja cruda Picada
- 1 1 Limón Ralladura
PREPARACIÓN
Plato de origen ecuatoriano
- En una olla cocinar el pescado en 4 tazas de agua.
- Agregar el ají (ajo), cilantro, pimienta, comino y tomate.
- Cuando esté listo, sacar el pescado y separarlo en lonjas. Cernir el caldo.
- En el recipiente donde está la yuca, agregar el caldo y
- machacar la yuca para que quede en trozos medianos.
- Servir en cada plato de sopa, el caldo con la yuca, agregar las lonjas de pescado y un poquito de la cebolla encurtida. Acompañar con limón.
Rinde para 4 porciones
Tips culinarios de MiDieta™
- El pescado es un alimento con muchos beneficios debido a que es bajo en grasa y la poca grasa que tiene es muy buena. Trata de incluir en tu alimentación este alimento con más frecuencia.
- Una variación es servir el caldo aparte y el pescado con limón como segundo platilllo.
