Enchiladas Regentes 
Información nutricional por porción
436
kcal calorias
| proteínas | 37 | g |
| grasa | 12 | g |
| carbohidratos | 45 | g |
| colesterol | 112 | mg |
| Sodio | 285 | mg |
INGREDIENTES
- 500 gramos500 Pechuga de pollo en tiras
- 4 4 Rábanos crudos picado
- 4 tazas4 Lechuga (cruda) mixta
- 2 tazas2 Granos de pimienta Pimienta gorda negra
- 2 cucharadita2 Clavos de olor
- 5 cucharadas5 Salsas de chile guajillo, ancho, chipotle, morita
- 60 gramos60 Queso blanco Rayado
- 8 8 Tortilla(s) de maíz pequeñas
- 1/4 taza0.25 Cebolla(s) cruda(s) En rodajas
- 1 1 Huevo(s) duros/en rodajas
- 0 Aceite vegetal en spray antiadherente
PREPARACIÓN
- Cocer el pollo con la mitad de la cebolla y sal. Deshebar el pollo
- Deshojar lavar y desinfectar la lechuga
- Lavar y rebanar en rodajas los rabanos
Preparación Salsa Regente
- Desvenar el chile, hervirlo con una taza de agua
- Licuar el chile con la pimienta gorda negra, clavo, huevo y sal
Preparación Final
- Integrar la crema con el pollo deshebrado
- Tomar una tortilla pasarla por la salsa regente y pasarla en un sartén teflón caliente rociado con aceite en aerosol.
- En un plato colocar la hoja de lechuga sobre la cual se pondrá la tortilla.
Rellenar la tortilla con el pollo y enrollarla - Adornar con los rabanos y el queso rallado
Tips culinarios de MiDieta™
Versión baja en grasa
Cortesía: Estela Paz Cruz.
