Ensalada de cerdo con peras y pecana 
Información nutricional por porción
281
kcal calorias
| proteínas | 23 | g |
| grasa | 17 | g |
| carbohidratos | 9 | g |
| colesterol | 73 | mg |
| Sodio | 131 | mg |
INGREDIENTES
- 240 gramos240 Pecanas enteras
- 2 cucharadas2 Aceite de maíz
- 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta al gusto
- 1 cucharadita1 Azúcar granulada o sirope
- 480 gramos480 Lomo de cerdo (crudo)
- 2 cucharadas2 Aceite de oliva para mousse de tomate
- 2 2 Pera(s) Partidas a la Mitad
- 2 2 Hoja(s) de rábano picante cocida(s)
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 350º F. En un recipiente, combinar las pecanas, aceite de maíz, sal, pimienta y azúcar. Esparcir las pecanas en una bandeja para hornear y hornear hasta que estén doradas, cerca de 5 minutos. Dejar enfriar.
- Cubrir el lomo de cerdo con el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto y colocar en el horno, volteando ocasionalmente, hasta que esté cocido, cerca de 12 minutos. Transferir a una tabla de picar, cubrir con aluminio y dejar reposar por 2-3 minutos. Cortar en tiras.
- Cortar las peras en rodajas finas. En un recipiente grande combinar la pera, las hojas verdes, el cerdo, las pecanas y el aderezo. Mezclar bien. Servir.
Tips culinarios de MiDieta™
- Escoge una vinagreta baja en grasa o sin grasa para reducir las calorías de la ensalada. Recuerda que en la ensalada lo que debes cuidar es el aderezo que utilizas, éstos pueden ser muy altos en calorías. -Las peras están en temporada durante el otoño, es el mejor momento para conseguirlas a buen precio y en su mejor calidad. -El cerdo es una buena fuente de proteínas y es bajo en grasa.
- Recuerda cocer muy bien el cerdo.
