Ensalada de habichuelas verdes tiernas y zanahorias 
Información nutricional por porción
172
kcal calorias
| proteínas | 4 | g |
| grasa | 4 | g |
| carbohidratos | 30 | g |
| colesterol | 0 | mg |
| Sodio | 83 | mg |
INGREDIENTES
- 250 gramos250 Habichuelas tiernas/ejotes crudos cortados en trocitos
- 4 4 Zanahorias crudas picadas
- 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) picada
- 2 2 Diente(s) de ajo rebanados
- 1 cucharada1 Aceite de oliva para la masa
- 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
- 2 2 Calabacita(s) italiana picadas
PREPARACIÓN
- Ejotes y zanahorias Partir los ejotes en trozos. Colocarlos en una olla con agua, cocer durante 8-10 minutos, hasta que estén cocidos. Pelar y partir las zanahorias y cebollas en cubos. En otra olla, calentar el aceite, agregar la zanahoria,calabazas, cebollas y ajo y dejar cocinar por unos minutos.
- Una vez que la cebolla esté suave, agregar los ejotes y parte del agua donde se cocieron, hasta que quede todo cubierto. Mantener en el fuego durante 5 minutos más y sazonar con sal.
Tips culinarios de MiDieta™
Puedes sustituir la zanahoria por trozos de otros alimentos coloridos altos en vitamina A como la calabaza, el camote y el güicoy.
Esta receta es un excelente acompañante para una deliciosa receta de pescado al horno para hacer de tu comida un platillo completamente saludable.
