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Ensalada de lentejas y atún

Ensalada de lentejas y atún

Información nutricional por porción

441
kcal calorias
441 kcal calorias
32 g9 g58 g72 mg368 mg
proteínas32g
grasa9g
carbohidratos58g
colesterol72mg
Sodio368mg

INGREDIENTES

4
  • 2 tazas2 Lentejas cocidas con olores
  • 200 gramos200 Atún enlatado en agua (latas chicas)
  • 2 2 Huevo(s) batido
  • 1 1 Chile pimiento rojo picado
  • 1/2 0.5 Cebolla(s) verde(s) picada
  • 120 gramos120 Queso cortado en cubos
  • 2 cucharadas2 Pasas sin semillas picadas
  • 2 cucharadas2 Nueces mixtas tostadas sin sal picadas
  • 1 cucharada1 Vinagre de sidra vi o vinagre de manzana
  • 1 cucharada1 Aceite de oliva para la masa
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal marina o sal común

PREPARACIÓN

1.- En una sartén teflón se agregan dos cucharadas de aceite y calienta.

2.- Mientras se calienta se pica muy bien la cebolla y la echamos al aceite caliente, dejando que se dore. 

3.- Se agregan las lentejas con un poco de sal y las rehogamos durante unos tres minutos. 4.- Se añaden las pasas y las nueces previamente picadas.

5.- Se dejan unos minutos y se retiran del fuego.

6.- Se colocan las lentejas en un recipiente.

7.- Se pone agua para hervir los dos huevos y mientras se cortan los pimientos rojos, se     escurre el atún y se añaden al recipiente de lentejas. 

8.- Cuando el agua hierva, se agregan los huevos y se cuecen durante 15 minutos.

9.- Se retiran del fuego y se pelan bajo un chorro de agua frí­a.

10.- Se pican los huevos pelados y cortados en cubos y se añaden también al recipiente.

11.- Se agregan los cubos de queso.

12.- Se añade el aderezo y se sirve.

Tips culinarios de MiDieta™

  • Puedes sustituir las lentejas por frijoles.