Ensalada de mango, langostino con vinagreta de lima 
Información nutricional por porción
161
kcal calorias
| proteínas | 1 | g |
| grasa | 1 | g |
| carbohidratos | 37 | g |
| colesterol | 0 | mg |
| Sodio | 6 | mg |
INGREDIENTES
- 360 gramos360 Langostino frescos
- 1/3 cucharadita0.330 Sal kosher
- 2 2 Mango picado
- 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) cortada en ruedas
- 1 1 Zanahorias crudas finamente picadas
- 1/2 taza0.5 Pepino crudo cortado en tiras
- 4 hojas4 Menta fresca picada
- 4 hojas4 Albahaca fresca pesto
- 2 cucharadas2 Perejil crudo picado
- 60 gramos60 Cebollín picado
- 3/10 taza0.3 Jugo de lima para la salsa
- 1 cucharadita1 Azúcar granulada o piloncillo rallado
PREPARACIÓN
En una olla con abundante agua y sal escaldar las colas de langostinos durante 2 minutos o hasta que estén hechas. Escurrir y cortar la cocción con agua con hielos, dejar enfriar y secar las colas con papel de cocina.
Pelar los mangos, la zanahoria, la cebolla y el pepino, y cortarlos finamente..
Para la vinagreta, mezclar bien el jugo de limón o de lima, la salsa de pescado, el azúcar y la guindilla (opcional).
En una ensaladera introducimos todos los ingredientes: langostinos, mango, zanahoria, cebolla, pepino, todas las hierbas aromáticas y aderezar al gusto con la vinagreta.
