Ensalada de ocho vegetales 
Información nutricional por porción
89
kcal calorias
| proteínas | 3 | g |
| grasa | 1 | g |
| carbohidratos | 17 | g |
| colesterol | 4 | mg |
| Sodio | 143 | mg |
INGREDIENTES
- 2 tazas2 Lechuga (cruda) lavada y desinfectada
- 2 tazas2 Betabeles/Remolachas (crudas)
- 2 2 Zanahorias crudas Pelada y cortada en bastoncitos tipo juliana
- 1 taza1 Calabacín verde/zucchini(s) cocido(s) picado
- 1 taza1 Apio (crudo) picado
- 1 taza1 Pepino crudo en rodajas
- 4 4 Rábanos crudos picados
- 100 gramos100 Aguacate para aderezo
- 1/2 taza0.500 Yogur natural descremado para aderezo
- 1 1 Diente(s) de ajo picado/para aderezo
- 1/2 taza0.500 Cebolla(s) cruda(s) picado/para aderezo
- 1/8 cucharadita0.125 Sal para la compota
PREPARACIÓN
- Lavar los vegetales. Deshojar la lechuga, pelar el betabel y la zanahoria.
- Rallar el calabacín, el betabel y la zanahoria.
- Picar finamente el cilantro y los tallos de apio. Rebanar el pepino.
- Colocar en un plato los vegetales en círculos concéntricos, empezando por las hojas de lechuga y adornar con los rábanos cortados en mitades.
Para el aderezo:
- Macerar el aguacate, mezclar con el yogur, el ajo y la cebolla.
- Sazonar con una pizca de sal.
- Agregar este aderezo a los vegetales ya servidos en el plato.
Tips culinarios de MiDieta™
Esta es una excelente manera de incluir vegetales al menú.
Recuerda que los vegetales son una fuente importante de fibra en la dieta y ayudan a mantener la sensación de saciedad por más tiempo.
