Ensalada de ocho vegetales 
Información nutricional por porción
177
kcal calorias
| proteínas | 9 | g |
| grasa | 9 | g |
| carbohidratos | 15 | g |
| colesterol | 8 | mg |
| Sodio | 175 | mg |
INGREDIENTES
- 1 1 Lechuga (cruda) lavada y desinfectada
- 1 taza1 Betabeles/Remolachas (cocidas) rallado
- 3 3 Calabacín verde/zucchini(s) crudo(s) (calabacitas) cortados
- 1 manojo1 Cilantro picado
- 2 tallos2 Apio (crudo) cortado
- 1 1 Pepino crudo en rodajas
- 1 manojo1 Rábanos crudos en rodajas
- 1/2 0.5 Cebolla(s) cruda(s) picada
- 1 unidad1 Aguacate grande, pelado y cortado en tiras
- 1 diente1 Ajo crudo picado finamente
- 1 taza1 Yogur natural descremado sin lactosa
- 1/2 taza0.5 Semillas de alfalfa germinadas (opcional)
- 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
PREPARACIÓN
- Lavar los vegetales. Deshojar la lechuga, pelar el betabel y la zanahoria.
- Rallar el calabacín, el betabel y la zanahoria.
- Picar finamente el cilantro y los tallos de apio.
- Rebanar el pepino.
- Colocar en un plato los vegetales en círculos concéntricos, empezando por las hojas de lechuga y adornar con los rábanos cortados en mitades.
Modo de preparar el aderezo:
- Lavar y desinfectar todos los vegetales.
- Macerar el aguacate, mezclar con el yogur, el ajo y la cebolla. Revolver muy bien.
- Sazonar con una pizca de sal.
- Agregar este aderezo a los vegetales ya servidos en el plato.
Tips culinarios de MiDieta™
- Esta es una excelente manera de incluir vegetales al menú. Recuerda que los vegetales son una fuente importante de fibra en la dieta y ayudan a mantener la sensación de saciedad por más tiempo.
