Ensalada de pepino cubano 
Información nutricional por porción
132
kcal calorias
| proteínas | 3 | g |
| grasa | 12 | g |
| carbohidratos | 3 | g |
| colesterol | 15 | mg |
| Sodio | 104 | mg |
INGREDIENTES
- 2 tazas2 Pepino crudo grande, cortado en rodajas delgadas
- 2 cucharadita2 Vinagre de frambuesa
- 15 gramos15 Edulcorante artificial en polvo para hornear
- 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
- 113 gramos113 Requesón (parcialmente descremado) o queso ricotta
- 2 cucharadas2 Aceite de oliva u otro aceite vegetal
- 2 cucharadas2 Cebollín finamente picado
- 1 cucharadita1 Pimienta negra en granos
- 1 taza1 Lechuga (cruda) lavada y desinfectada
- 1 cucharada1 Hierbabuena finamente picada
PREPARACIÓN
- En un recipiente poner las rodajas de pepino, sazonarlo con vinagre, endulzante artificial y sal.
- Dejarlo reposar.
- En un recipiente hondo pequeño agregar el queso ricota, aceite y mezclar con un tenedor.
- Agregar el cebollín y salpimentar.
- En un recipiente plano acomodar las hojas de lechuga y agregar las rodajas de pepino.
- Por último, poner el aderezo de queso encima y adornar con las hojas de menta.
Tips culinarios de MiDieta™
Escoge siempre quesos bajos en grasa como ricota o cottage. También puedes escoger las versiones bajas en grasa. Te ahorrarás muchas calorías.
Puedes sustituir las hojas de menta fresca por perejil.
