Ensalada mediterránea con berenjenas 
Información nutricional por porción
150
kcal calorias
| proteínas | 8 | g |
| grasa | 10 | g |
| carbohidratos | 7 | g |
| colesterol | 26 | mg |
| Sodio | 449 | mg |
INGREDIENTES
- 1 taza1 Berenjena (cruda) cortada en tiras
- 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) morada
- 1 1 Diente(s) de ajo picado
- 2 2 Tomates/jitomates rojos maduros pelados y cortados en dados
- 4 tazas4 Lechuga lavadas y secas,trozadas
- 120 gramos120 Queso blanco bajo en grasa, en cubos
- 10 10 Aceitunas a la mitad
- 10 10 Aceitunas negras picadas
- 2 cucharadas2 Aceite de oliva para la vinagreta
- 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
PREPARACIÓN
1. Colocar en una olla pequeña la berenjena cortada en cubos, agregarle un chorrito de aceite y la cebolla cortada en juliana, rehogar unos minutos hasta que se cocine. retirar del fuego y reservar.
2. Cortar los tomates en rodajas, la lechuga y el queso en cubos o en tiras.
3. Tomar una fuente y poner primero la preparación con la berenjena y luego agregarle, la lechuga, el tomate las aceitunas y el queso.
4. Preparar un ajo picado con aceite de oliva, vinagre y sal para condimentar.
