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Ensalada peruana de papas con maíz

Ensalada peruana de papas con maíz

Información nutricional por porción

181
kcal calorias
181 kcal calorias
17 g5 g17 g66 mg262 mg
proteínas17g
grasa5g
carbohidratos17g
colesterol66mg
Sodio262mg

INGREDIENTES

4
  • 3 3 Papa(s) cocida(s) pequeñas, cocidas
  • 1/2 0.500 Maíz amarillo dulce, bajo en sodio
  • 1/4 0.250 Mostaza Dijon
  • 1 1 Jugo de limón de un limón
  • 2 1/2 2.500 Vinagre de vino blanco
  • 3 3 Aceite de oliva para la masa
  • 1 1 Cebollín picado
  • 340 340 Cangrejo en cubos
  • 1 1 Aguacate en cubos
  • 1/4 0.250 Sal
  • 1 1 Tomate(s) rojo(s) picado
  • 1/4 0.250 Apio (crudo) picado
  • 1 1 Pimienta negra to taste

PREPARACIÓN

  1. Colocar los granos de elote en agua hirviendo por un minuto. Sacarlos del agua y dejarlos aparte.
  2. En un recipiente pequeño, mezclar mostaza, jugo de limón, vinagre, aceite de oliva y cebollín. 
  3. Pelar las papas y cortarlas en dados. Combinarlas en otro recipiente con los granos de elote, apio y cangrejo. Añadir y revolver el aderezo. 
  4. Sazonar con sal y pimienta. 
  5. Suavemente, agregar el aguacate en cubos y el tomate picado. Servir.

Tips culinarios de MiDieta™

Sirve esta ensalada sobre una cama de lechugas y otras hojas verdes y completa tu comida con una única receta.