Ensalada Rigatoni 
Información nutricional por porción
| proteínas | 4 | g |
| grasa | 19 | g |
| carbohidratos | 10 | g |
| colesterol | 45 | mg |
| Sodio | 634 | mg |
INGREDIENTES
- 1 taza1 Pasta corta o rigaroni
- 240 gramos240 Queso panela Cortado en cubos
- 4 4 Tomates/jitomates rojos maduros pelados y cortados en dados
- 1 taza1 Apio cortado en rodajas
- 20 20 Aceitunas verdes
- 30 gramos30 Nueces mixtas sin sal en trozos pequeños
- 1 cucharadita1 Vinagre para la vinagreta
- 1 cucharada1 Aceite de oliva para la vinagreta
- 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
- 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) picada en rodajas
- 4 tazas4 Lechuga lavadas y secas,trozadas
PREPARACIÓN
1. Hervir el agua con sal en una olla. Al llegar al punto de ebullición agrega la pasta y cocerla por aproximadamente 12 minutos. Revisar cada 5 minutos hasta que esté al dente (que esté cocida pero al morder debe estar dura).
2. Verter la pasta en un colador, refréscala con agua fría y enjuaga bien..
3. Cortar los jitomates cherry a la mitad y pica las nueces hasta que queden finas. Servir la nuez en un recipiente y agrega el aceite de oliva, el vinagre y una pizca de sal. Batir hasta lograr una vinagreta para tu ensalada.
4. En un platón acomoda las hojas de lechuga. Colocar la pasta y agrega la cebolla, el apio y los jitomates.
5. Agregar la mitad de la vinagreta.
6. Remover la mezcla y agrega el queso panela (cortado en cubos), la aceitunas y vierte la última parte de la vinagreta.
