Ensalada zaaluk 
Información nutricional por porción
145
kcal calorias
| proteínas | 5 | g |
| grasa | 9 | g |
| carbohidratos | 11 | g |
| colesterol | 3 | mg |
| Sodio | 84 | mg |
INGREDIENTES
- 4 tazas4 Berenjena (cruda) cortada en tiras
- 4 4 Tomates/jitomates rojos en trocitos
- 2 cucharadas2 Aceite vegetal o aceite sésamo
- 1 cucharadita1 Paprika/ pimienta húngara pesto
- 4 4 Diente(s) de ajo prensado
- 1 1 Limón ralladura fina
- 1 cucharadita1 Comino en polvo para la salsa
- 10 10 Aceitunas negras picadas
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta para la salsa
- 1/8 cucharadita0.125 Sal para el empanado
PREPARACIÓN
1. Cortar las berenjenas en dados y escaldar en agua con sal por 5 min. Escurrir, apretando hasta quitarles bien el agua
2. Remojar los jitomates en agua hirviendo y escurrirlos de inmediato en agua fría. Pelarlos, retirar las semillas y cortar en dados
3. Calentar el aceite y sofreír por 5 min los dados de jitomate con la paprika, los ajos, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
4. Incorporar los dados de berenjena y aplastar todo con un tenedor mientras se cuece a fuego medio por 15 min
5. Al final de la cocción, añadir el comino
6. Dejar enfriar y servir con aceitunas negras.
