Escabeche de vegetales 
Información nutricional por porción
104
kcal calorias
| proteínas | 4 | g |
| grasa | 0 | g |
| carbohidratos | 22 | g |
| colesterol | 0 | mg |
| Sodio | 18 | mg |
INGREDIENTES
- 1 1 Cebolla(s) cruda(s) pequeñas para escabeche
- 2 2 Zanahorias crudas rallada
- 1 taza1 Habichuelas tiernas/ejotes crudos (12 onz. congelado)
- 1 1 Coliflor(es) cruda(s)
- 2 2 Chile pimiento rojo Cortado en tiras
- 10 cucharadita10 Vinagre o más hasta cubrir
- 1/8 cucharadita0.125 Sal
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra en polvo
PREPARACIÓN
- Pelar las cebollas y cocinarlas en agua hirviendo con sal por 10 minutos.
- Pelar las zanahorias y partir en 4 longitudinalmente, quitar las puntas a los ejotes, partir la coliflor en gajos y el chile pimiento lavado en tiras.
- Cocinar con sal hasta que estén al dente.
- Colocar todos los vegetales en un frasco de vidrio, agregar pimienta y cubrir con vinagre.
- Dejar reposar por 1 semana.
Tips culinarios de MiDieta™
Puedes utilizar los vegetales que desees como arvejas, brócoli, calabacín entre muchos otros más.
