Espinacas al vapor

1.    Lavar y desinfectar las espinacas, escurrir, retirar el tallo y picar bien.

2.    En una olla caliente la mantequilla o aceite a fuego medio y rehogar el orégano, el coriandro y la pimienta, unos 3 minutos, removiendo bien.

3.    Incorporar las espinacas a la olla, con tres cucharadas de agua y tapar hasta que la espinaca esté bien blanda.

4.   En unos 7 minutos, agregar el yogur y los cubitos de queso y la sal, remover bien y continuar cocinando por 5 minutos más a fuego bajo.

5.    Servir caliente, decorarlo con dos cucharadas de pimiento rojo picado, rociado por encima.