Espinacas con huevo

1.      Cocer las espinacas 3 minutos aprox. o hasta que se ablanden.

2.      Retire del fuego y escurrir bien en un colador, presionando con una cuchara ranurada para eliminar el agua, tanto como sea posible.

3.      Coloque las espinacas cocidas en una tabla de cortar y picar en trozos grandes.

4.      En una sartén antiadherente, caliente el aceite a fuego medio.

5.      Agregue la cebolla y saltee durante 5 minutos.

6.      Mezcle con las espinacas y fría durante 5 minutos.

7.      Sazone con sal y pimienta.

8.      Verter los huevos batidos sobre las espinacas.

9.      Incline la sartén para distribuir uniformemente los huevos.

10.  Tapar y cocinar hasta que los huevos están bien cuajados.

11.  Preparar la  salsa de yogur y ajo: Mezclar el yogur con el ajo machacado.

12.  Servir inmediatamente y cubrir con salsa de yogur y ajo.