Estofado marroquí 
Información nutricional por porción
161
kcal calorias
| proteínas | 6 | g |
| grasa | 1 | g |
| carbohidratos | 32 | g |
| colesterol | 0 | mg |
| Sodio | 25 | mg |
INGREDIENTES
- 2 2 Calabacita(s) italiana picada
- 3 3 Zanahorias crudas Picadas
- 2 tazas2 Coliflor(es) cruda(s)
- 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) en rebanadas
- 240 gramos240 Garbanzos crudos lavado
- 3 3 Tomates/jitomates rojos Pelado y cortado en cubos pequeños
- 2 cucharadas2 Aceite de oliva
- 1/2 cucharadita0.5 Cilantro Picado
- 1 cucharadita1 Canela en polvo
- 1/2 cucharadita0.500 Comino en polvo
- 1/8 cucharada0.125 Pimienta roja o cayene
PREPARACIÓN
- En una sartén antiadherente calentar el aceite de oliva. Saltear la coliflor, la zanahoria y la cebolla por 10 minutos.
- Añadir el calabacita, el agua, el comino, el cilantro, la canela y la pimienta.
- Dejar hervir.
- Reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar por 5 minutos.
- Agregar los garbanzos y el tomate; cocinar a fuego lento por 5 minutos más.
Tips culinarios de MiDieta™
- Los granos como los frijoles, las lentejas, las arvejas y los garbanzos, entre otros, son excelentes fuentes de fibra soluble, la cual puede ayudar a bajar los niveles de colesterol sanguíneo.
- No cocines los vegetales por mucho tiempo. La mayoría de sus vitaminas y sus minerales se quedarán en el agua que utilizaste para cocinarlos. Trata de cocerlos por muy poco tiempo y, si puedes, cocínalos al vapor.
