Publicidad

Fajitas Tex-Mex con queso fundido y chorizo

Fajitas Tex-Mex con queso fundido y chorizo

Información nutricional por porción

401
kcal calorias
401 kcal calorias
38 g17 g24 g137 mg508 mg
proteínas38g
grasa17g
carbohidratos24g
colesterol137mg
Sodio508mg

INGREDIENTES

4
  • 8 8 Tortillas de harina o discos medianos comrciales para empanadas
  • 1 1 Chile pimiento verde o Ají verde
  • 1 1 Chile pimiento rojo o Ají rojo
  • 1/4 taza0.25 Cebolla(s) cruda(s) para el guacamole
  • 500 gramos500 Pechuga de pollo (cruda) en tiras
  • 1 cucharadita1 Ajo en polvo con sal
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal para el guacamole
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta para el relleno
  • 1 cucharadita1 Comino en polvo para la salsa
  • 1/8 cucharadita0.125 Oregano en polvo para el guacamole
  • 1 cucharadita1 Curry en polvo o pasta de curry rojo
  • 1 cucharada1 Pimienta cayena o granos de pimienta
  • 100 gramos100 Aguacate (s) para el guacamole
  • 1 1 Tomates/jitomates rojos para el guacamole
  • 1/4 taza0.25 Cebolla(s) cruda(s) para el guacamole
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal para el guacamole
  • 1 cucharadita1 Aceite vegetal para el guacamole
  • 1 1 Limón para el guacamole
  • 1/8 cucharadita0.125 Oregano en polvo para el guacamole
  • 250 gramos250 Queso bajo en grasa para fundir rallado
  • 60 gramos60 Chorizo de cerdo y res oreado

PREPARACIÓN

1.    Para preparar las fajitas se cortan los filetes de pechuga, la cebolla y los pimientos en tiras, y se fríe todo junto con un poco de aceite. Antes de que esté cocido, se agregan todas las especias (previamente mezcladas) y se mezcla todo.

2.    Para el guacamole se mezclan bien los ingredientes y si es necesario se licúan.

3.    Para la salsa de yogur se mezclan los ingredientes especificados.

4.    Para el queso, se coloca en una cazuela de barro, y encima se agrega el chorizo. Se puede calentar en el microondas o en el horno (el tiempo que necesite para que se funda el queso).

5.    Las tortillas se calientan en un comal o en microondas.

6.    Se sirve en directamente en las tortillas, alternando el queso  con las fajitas de pollo y se añade salsa.