Feijoada 
Información nutricional por porción
198
kcal calorias
| proteínas | 6 | g |
| grasa | 18 | g |
| carbohidratos | 3 | g |
| colesterol | 29 | mg |
| Sodio | 265 | mg |
INGREDIENTES
- 240 gramos240 Frijoles negros crudos
- 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) picada en cubos
- 1 diente1 Ajo picado en cubos
- 1 cucharada1 Aceite vegetal para la compota
- 1 cucharada1 Perejil Picado
- 1/8 cucharadita0.125 Sal marina o sal común
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra al gusto
- 28 gramos28 Salchicha bockwurst
- 120 gramos120 Aguayón
- 56 gramos56 Cerdo salado
- 28 gramos28 Tocino picado
- 56 gramos56 Costillas de cerdo deshuesado
PREPARACIÓN
1. Hervir los porotos (frijoles) en agua salada.
En cacerolas separadas, también hervir en agua salada, la carne de vaca, en la otra el resto.
2. Añadirr 3 cucharadas de perejil picado en el caldo de la carnes, escurrir y reservar.
3. Poner aceite en una sartén teflón, saltear el ajo y la cebolla, añada 2 cucharones de los porotos o frijoles negros, sal y pimienta, cocine por 5 minutos y aplaste con un tenedor.
Incorporar esta salsa a la cacerola con porotos para espesar y dar sabor.
4. Servir las carnes en una fuente y los porotos en una cazuela.
Tips culinarios de MiDieta™
Tips: Colita de cuadril (Aguayón, Sirloin)
- El cuadril es una pieza de carne sin hueso de la parte baja, externa y transversalmente del cuarto trasero de la res. La colita de cuadril es el músculo alargado que se recorta del cuadril entero. Cuando su tamaño es pequeño resulta más tierna y es muy apreciada para el horno y la parrilla.
- La taza. de porotos negros (frijoles negros) (remojados toda la noche)
