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Filete mignon con salsa de hongos portobello

Publicado
Filete mignon con salsa de hongos portobello

Información nutricional por porción

422
kcal calorias
422 kcal calorias
24 g30 g14 g89 mg88 mg
proteínas24g
grasa30g
carbohidratos14g
colesterol89mg
Sodio88mg

INGREDIENTES

4
  • 500 gramos500 Lomo de res porterhouse (crudo)
  • 1 cucharada1 Aceite de oliva para la masa
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal marina opcional
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra al gusto
  • Aceite vegetal en spray antiadherente
  • 2 2 Cebolla(s) cruda(s) grandes cortadas en julianas medianas
  • 2 cucharadita2 Azúcar granulada o sirope
  • 1 cucharada1 Mantequilla sin sal
  • 1 1 Diente(s) de ajo picado fino
  • 3/4 taza0.750 Hongos Portobelo cortado en lonjas
  • 60 mililitros60 Vino tinto o vino blanco (Pernod)
  • 1 cucharadita1 Consomé de pollo en polvo o de res, disuelto en 1 1/2 taza de agua
  • 1/8 taza0.125 Harina de trigo refinada para la masa
  • 2 cucharadas2 Crema agria baja en grasa opcional

PREPARACIÓN

1. Condimentar los medallones de lomito.
2. En un sartén teflón bien caliente,  rociar aceite en aerosol e incorporar el aceite de oliva y sellar la carne por todos los lados. Retirar de la sartén.
4. Ahí mismo, colocar las cebollas y el azúcar hasta caramelizar. Cocinar unos minutos e incorporar la mantequilla. Agregar los ajos y los hongos. Saltear e incorporar el vino tinto. Dejar que el alcohol se evapore.
5. Aparte, mezclar el consomé junto con la harina y la crema. Agregar la mezcla a la sartén y dejar que espese.
6. Incorporar los filetes a la sartén y dejar que se cocinen en la salsa y se impregnen de sabor.
7. Servir
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