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Frijoles antioqueños

Frijoles antioqueños

Información nutricional por porción

102
kcal calorias
102 kcal calorias
2 g6 g10 g0 mg92 mg
proteínas2g
grasa6g
carbohidratos10g
colesterol0mg
Sodio92mg

INGREDIENTES

4
  • 200 gramos200 Fríjoles pintos crudos
  • 4 tazas4 Agua o la necesaria
  • 1 1/2 cucharadas1.500 Aceite de canola u otro aceite vegetal
  • 3/4 taza0.750 Cebolla(s) cruda(s) en rodajas
  • 2 2 Tomate(s) rojo(s) en cubos
  • 1/4 cucharadita0.250 Comino en polvo
  • 16 centímetros cúbicos16 Consomé de pollo en polvo en polvo
  • 2 cucharadas2 Cilantro picadp
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)

PREPARACIÓN

Para los frijoles:

  1. Lavar los frijoles con abundante agua y luego dejarlos remojando en agua toda la noche.
  2. Al día siguiente, escurrir los frijoles y descartar el agua. Colocar los frijoles en agua dentro de una olla de presión y cocinar por 30 minutos. 
  3. Esperar a que los frijoles estén suaves (pero no muy suaves, pues todavía deberán cocinarse con el guiso), y preparar el guiso mientras se cocinan. 
  4. Al cocinarse, destapar la olla de presión.

Para el guiso: 

  1. Colocar el aceite, cebollas verdes, tomates, comino y sal en una sartén y cocinar a fuego medio por alrededor de 15 minutos.
  2. Agregar el guiso y el cubo de consomé de pollo a los frijoles, cocinando hasta que los frijoles estén completamente suaves, pero sin deformarse (alrededor de 45 minutos a 1 hora). 
  3. Agregar el cilantro y cocinar por un par de minutos más.

Tips culinarios de MiDieta™

Prueba esta deliciosa receta acompañada de arroz blanco y ¡disfruta el sabor de Colombia! 

Para una comida más completa, puedes agregarle algún tipo de carne magra picada.