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Frijoles bayos guisados

Publicado
Frijoles bayos guisados

Información nutricional por porción

134
kcal calorias
134 kcal calorias
8 g2 g21 g19 mg29 mg
proteínas8g
grasa2g
carbohidratos21g
colesterol19mg
Sodio29mg

INGREDIENTES

4
  • 1 taza1 Frijoles (porotos) bayos
  • 120 gramos120 Costillas de cerdo (crudas)
  • 1 1 Zanahorias crudas en juliana
  • 1 1 Plátano (banana) maduro
  • 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) picada
  • 2 2 Tomates/jitomates rojos picados, pelados y sin semilla
  • 3 3 Diente(s) de ajo picados y machacados
  • 2 2 Chile pimiento verde picados y sin semilla
  • 2 2 Papa(s) cruda(s) picadas
  • 1/4 cucharadita0.25 Orégano fresco fresco picado
  • 2 cucharadas2 Aceite de sésamo
  • 45 gramos45 Ají dulce sin semilla picado
  • 1/8 cucharada0.125 Consomé de cola de res
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal kosher
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta para el relleno

PREPARACIÓN

1. Limpiar los frijoles, dejarlos en remojando un día, cambiar el agua por lo menos tres veces.

2. Volverlos a lavar.

3. Poner en una olla los frijoles y las tazas de consomé, dejar hervirlos hasta que ablanden.

4.  Dejar reposar,

5.       Picar las costillas en trozos pequeños, agregar sal ajo y orégano, freír en una sartén antiadherente con las dos cucharadas de aceite hasta que doren.

6.       Añadir el pimentón, el ají dulce y la cebolla picados, sofreir.

7.       Agregar los tomates y dejar cocinar todo a fuego lento por 15 minutos más.

8.       Picar en cuadritos las papas y las zanahorias, y añadirlos a los frijoles; dejarlos cocinar a fuego lento por 15 minutos.

9.       Cortar el plátano en rodajas finas

10.   Mezclar todos los ingredientes  y dejar hervir, a fuego lento, unos 15 minutos más.

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